当店では、関西で親しまれている郷土料理のひとつ「かす汁」を提供しています。
純米の酒粕のみを使用したこだわりのかす汁は、関西では非常に馴染みのあるメニューであるものの、レストランや食堂ではなかなかお目にかかることがありません。
ご自宅で作ろうと思っても、酒粕を用意しなければいけないというところがネックで、好きだけどあまり作らないという方も多いのではないでしょうか。
かす汁は日本各地で食べられる料理ですが、特に関西地方では馴染みのあるものと言われています。
かす汁の発祥地や起源の詳細はわかっていません。ですが、古くは万葉集に「糟湯酒（かすゆざけ）」という酒粕を溶いた庶民のお酒が登場しており、その後、室町時代の奈良では今のような固形の酒粕が作られるようになったことが判明しています。
関西には造り酒屋が多く、酒粕の入手が比較的容易であったことから、郷土料理のひとつとして発展したのではと言われています。
具だくさんで、お腹も心もあったまるかす汁。
おにぎりやランチと一緒にぜひ召し上がってくださいね。
大阪市の『あさひるごはん まんま』は、谷町六丁目駅から徒歩3分のお店です。
懐かしの味が恋しくなったら、どうぞ『あさひるごはん まんま』へお越しください。